Nopeat ja helpot Sitruunaiset neliöt

Hej på dig vaan kaikille taasen. Ja niin kuin lupasin, tulen nyt päivittämään tätä blogia useammin. Tällä kertaa vuorossa on sitruunan nälkään leivonnainen, jonka kuka tahansa osaa tehdä. Siskoni oli kylässä ja päätimme hieman leipasta jotakin, ja tämä resepti muistui mieleen. Ja nyt muutkin saavat kokea kuinka simppeli voi olla hyvää. Tämä on myös halpa tehdä, sillä meidän kaapeissa on aina kaikki muut ainekset näihin, paitsi kondensoitu maito ja sitruuna.

Vinkkinä: Kondensoitu maito ei löydy maitohyllystä kuten olettaa saattaisi, vaan mm. Citymarketeissa usein se löytyy läheltä mausteita ja aasialaisia makuja, yleensä kookosmaidon läheisyydestä.

Näiden kaveriksi suosittelen jäätelöä, mm. mustikkapiirakka jäätelö on oiva kaveri tälle herkulle. :) Ja nyt kiinni reseptiin.

Ainekset:
120g voita
1 1/2dl fariinisokeria
2 1/2dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa

Täyte:
1 sitruuna, josta käytetään sekä kuori että mehu (kuorta voi raastaa haluamansa mukaan, itse laitan kaiken, ja puristan sitruunasta kaiken mehun mitä saan)
1prk eli 397g kondensoitua maitoa (purkit usein juurikin tuon kokoisia, tai kohdalleni ei ole ainakaan osunut muun kokoisia)

Vinkki: et tarvitse sitruspuserrinta, kunhan vain varot siemenien joutumista täytteeseen. Sitruunaa raastaessa kannattaa huomioida, että kuoren alla oleva valkoinen on pahan makuista, joten vältä raastamasta sitruunaa liikaa.

Tällä reseptillä minulla tulee n. 8 sitruunaneliötä, mutta riippuen palojen koosta ja tavasta miten haluat ne tarjoilla, voi niitä tulla suupalan kokoisiksi leikattuina kuusitoistakin. :)

Valmistusohje:

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
2. Pehmennä voita hiukan mikrossa ja sekoita fariinisokeri pehmenneen voin joukkoon lusikalla
3. Lisää voin ja fariinisokerin joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola
4. Sekoita taikina murumaiseksi seokseksi joko lusikalla tai halutessasi käsin
5. Vuoraa n. 20x20 cm vuoka leivinpaperilla tai itse käytän samaa vuokaa kuin makaronilaatikolle eli suorakaiteen muotoista, korkeudella ei ole suurta merkitystä
6. Painele hieman yli puolet muruseoksesta vuon pohjalle leivinpaperin päälle ja jätä loput muruseoksesta odottamaan
7. Sitten tehdään täyte eli sekoitetaan kondensoitu maito, sitruunanmehu ja raastettu sitruunankuori
8. Kaada täyte vuokaan painellun muruseoksen päälle
9. Ripottele loput eli sivuun odottamaan otettu osa muruseoksesta täytteen päälle vuokaan
10. Laita vuoka uuniin ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia
11. Laita vuoka jääkaappiin kun se on hieman ensin jäähtynyt ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja vasta kun olet tarjoamassa
12. Säilytä muutoin jääkaapissa näitä leivonnaisia, jotta pysyvät hyvinä ja ne ovat parhaita hieman viileinä

Ja eikun nauttimaan :)

katkarapu skageneita kehiin... :)

Joo elikkäs taas on vierähtänyt pitkä tovi ennen kuin olen ehtinyt kirjoittaa reseptejä blogiini. Mutta nyt näin kesän kunniaksi lupaan, että kirjoittelen blogiani ahkerammin jatkossa.
Jonossa on jo oiva kasa reseptejä, jotka odottavat kokkeja ja jakamista. Joten ei muuta kuin kirjoittelemisiin ja jakoon vaan :)
Tästä se jatkuu ja vieläpä kokeilemisen arvoisella ja todella maistuvalla, mutta nopealla reseptillä eli joidenkin mielestä toast skageneilla, toisten mielestä katkarapuleivillä ja minun mielestäni katkarapu skageneiden reseptillä (sillä itse suosin paahtoleivän sijasta saaristolaisleipää). Ja niin kuin sanotaan rakkaalla lapsellahan on monta nimeä, niin rakkaalla ruoalla on myös monta nimeä :) nämä käyvät hyvin vaikkapa iltapalaksi.

Katkarapu skagenit:

Ainekset:
- Saaristolaisleipää (tai paahtoleipäkin käy), pakko näin turkulaisena kehua Rostenin saaristolaisleipää :)
- 1 keitetty kananmuna
- 1 prk eli 150g ranskan kermaa eli créme fraichéa
- 2 rkl sinappia
- 400 g katkarapuja sulatettuna
- 1/2 dl hienonnettua tilliä
- 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
- 1-2 rkl sitruunamehua
- ripaus mustapippuria
- margariinia leipien voitelemiseen
- tuoretta tilliä päälle

Resepti:

Ensin tehdään siis täyte:

1. Keitä yksi 10 min kananmuna
2. leikkaa leivästä sopivia siivuja tai ota esille paahtoleipiä
3. kuori ja muserra haarukkaa apuna käyttäen kananmuna suurehkossa kulhossa, jonne koko täyte mahtuu
4. lisää kananmunan joukkoon créme fraiché, sinappi, hienonnettu tilli ja ruohosipuli, mustapippuri sekä sitruunamehu
5. lisää vielä joukkoon sulatetut katkaravut (vinkkinä katkarapujen sulattamiseen: kaada pakastimesta otetut katkaravut pussista siivilälle tai valutuskulhoon ja kylmää vettä päälle, niin kauan kun katkaravut ovat sulaneet)
6. jos teet paahtoleiville, laita tässä vaiheessa leivät paahtimeen
7. voitele leivät
8. laita täytettä haluamasi verran leivän päälle ja tuoretta tilliä päälle

Ja eikun nauttimaan :) tällä ohjeella tulee ainakin saaristolaisleipään tehtynä n. 12 kappaletta ja paahtoleipään tehtynä hiukan vähemmän, koska leipä on hieman isomman kokoinen.