Kana-nachovuoka kera mustikka-keksi-mascarpone-kermavaahto -lasijälkkärin :)

Hellurei! Tänään on vuorossa kokeilu, jonka on inspiroinut kummisetäni vaimon aikanaan tekemä nachovuoka. Eli kyseessä siis nachovuoka, jonka itse olen kehitellyt monta reseptiä luettuani. Ja jälkiruokana lasijälkkäri, johon tulee kaikkea hyvää. Näätte sitten...

Siispä ruvetaan hommiin...

Nachovuoka: (4:lle)

Ainekset:
200g Nachoja (maulla ei väliä, mistä itse tykkää; itse käytimme juuston makuisia)
n.200-300g Marinoituja broilersuikaileita (tässäkään maulla ei niin väliä, kunhan sopii makumaailmaan; itse käytimme hunajamarinoituja)
4 rkl Taco mausteseosta
1 prk Maissia
1-2 Punasipulia pilkottuna sopivan kokoiseksi (oman maun mukaan määrä ja koko; voi toki jättää poiskin)
1/2 dl Vettä
1/2 prk Salsaa (medium; toki saa laittaa tulisempaa jos tykkää)
1/2 prk Juustokastiketta
päälle Juustoraastetta (emmental) oman maun mukaan
Rainbown tuotteillakin tuli hyvää...

Tässä esimerkki juustokastikkeesta.

Tässä esimerkki taco-mausteseoksesta

 Ohje:
1. Pistä uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Voitele uunivuoka juoksevalla kasvisrasvalevitteellä (tai millä nyt haluat)
3. Avaa maissipurkki valmiiksi ja valuta ylimääräinen vesi pois
4. Pilko punasipulit, ei liian pieneksi, muttei liian isoksi, ihan sen kokoiseksi kun tykkäät

Uunista otettuna...

5. Paista broilersuikaleet (mielellään isolla, syvällä) pannulla pienessä määrässä rasvaa (vähentää kiinnipalamisen riskiä)
6. Lisää joukkoon vesi, taco-mausteseos ja salsa, anna kiehahtaa hetki n.2min riittää
7. Sekoita joukkoon myös  maissi ja punasipulit (mutta älä paista niitä ollenkaan, vain sekoita joukkoon)
8. Mikäli käytössäsi on iso pannu: sekoita myös nachot sekaan tai vaihtoehtoisesti mikäli käytössäsi ei ole isoa pannua, voit sekoittaa nachot vasta vuoassa tai latoa nachoja ja kana-mauste-maissi-punasipuli -seosta vuorotellen vuokaan.
9. Annostele juustokastiketta tasaisesti vuoan päälle
10. Ripottele viimeiseksi vuoan päälle juustoraastetta oman maun mukaan (ei kuitenkaan kannata laittaa liikaa, ettei se aivan ruskistu uunissa)
11. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 225 asteessa n.10-15 minuuttia (niin, että pintaa saa hiukan väriä)

Valmiina lautasella :)

 Tarjoile esim. salaatin kanssa. Itse teimme salaatin pikkutomaateista, paprikasta, krutongeista, kurkusta, salaatista ja fetasta. Ja bon appétit! :)













Sitten jälkiruoan kimppuun...
Jälkiruokahan oli siis lasijälkkäri, mikä tarkoittaa usein vain jälkiruokaa, joka tarjoillaa lasista ja siinä on monia kerroksia.
Tälläkertaa halusin kokeilla jotain missä on mustikkaa, keksiä ja tuorejuustoa...
...Tällainen siitä sitten tuli eri reseptejä yhdistellessä ja omaa luovuutta käytettyä..

Ainekset: (3:lle)
Mustikoita (3dl)
n.6 Suklaa coociesseja (itse käytin rainbown)
1 Rasia mascarpornejuustoa (muistaakseni juustohyllyllä)
1,5 dl Kuohukermaa
Sokeria
Vaniljasokeria

Ohje:
1. Sulata marjoja hiukan
2.Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla sekä vaniljasokerilla oman maun mukaan
3. Ota jälkiruokalasit esim. konjakkilasit tai kuohuviinilasit tai viinilasit esille
4. Kokoa jälkiruoat kerroksittain lusikoiden avulla, laittamalla esim. alimmaiseksi kermavaahtoa, sen päälle mascarponejuustoa (2 ruokalusikallista riippuen lasin koosta), sen päälle suklaacoocien murusia (1 keksin verran käsin murustaen), seuraavaksi mustikoita ja laita vielä kertaalleen kaikkia kerros. Jolloin päälle jää kaunis muru-mustikka -pinta.

Valmis jälkiruoka-annos.

                                   ...Ja eikun vain syömään...

Vuohenjuusto-basilika-aurinkokuivattu tomaatti -broileria :)

Heipähei!
Eilen tuli siis taas kokeiltua jotakin itselle aivan uutta. Inspiraation lähteenä olivat ravintoloiden herkulliset menut ja sieltä bongasimme vuohenjuustobroilerin, joten päätimme etsiä ensin reseptin, josta sitten tuttuun tapaamme teimme oman version.

Elikkäs ruokanamme eilen oli vuohenjuusto-basilika-aurinkokuivattutomaatti-broileria. Lisäksi söimme feta-purjo-salaattia ja rainbown punakuorellisia lohkoperunoita. Ja ohje broileriinhan menee näin:

Ainekset:

n.600 g broileria (itsellä oli n.600g kariniemen kananpojan paistileikettä, myös muunlainen kana sopii, mutta itse ostaisin maustamattomia)
aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä (rainbow) n.10-15 aurinkokuivattua tomaattia oman maun mukaan
tuoretta basilikaa n.2/3 koko basilikasta, mutta toki oman maun mukaan voi muokata
100g vuohenjuustoa

+ maun mukaan lisukkeet kuten perunat

Valmistusohje:

1. Pistä uuni kuumenemaan 250 asteeseen
2. Voitele uunivuoka voilla (helpointa lorauttaa pieni määrä juoksevaa kasvisrasvaa vuokaan ja levittää talouspaperilla)
3. Laita pannu kuumenemaan liedelle ja lorauta siihen hieman kasvisrasvaa tai millä olet tottunut paistamaan, odota kunnes pannu on kuuma ja rasva sulanut, paista kanat kypsiksi
   (itsellä meni n.10 min/puoli, anna kanan paistua rauhassa ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta, eli käännä mielellään vain kerran, niin kana pysyy mehevänä, mutta muista että esim. kananpojan minuuttipihveissä paistoaika on aivan toistaluokkaa)
4. Tee paiston aikana vuohenjuusto-basilika-aurinkokuivattu tomaatti -levite valmiiksi
1. ota n.100g vuohenjuustoa ja pilko se hieman pienemmiksi paloiksi
2. ota basilikasta n.2/3 pussista ja revi lehdet pienemmiksi
3. leikkaa n.10-15 aurinkokuivattua tomaattia pienemmiksi paloiksi
4. lorauta aurinkokuivattujen tomaattejen öljystä n. 2rkl joukkoon
5. sekoita niin, että siitä tulee levitemäistä
• itse tein tämän vaiheen teholeikkurilla, mutta onnistuu käsinkin esim. lusikalla muussaten (silloin kannattaa pilkkoa ainesosat pienemmiksi, jolloin sekoitustyö helpottuu)
5. laita kypsät kanat vuokaan ja levitä levite kanojen päälle 
6. laita vuoka uuniin n. 5 minuutiksi ja ruoka on valmista :)

Kanat menossa uuniin...

Muista huomioida myös lisäkkeiden valmistus eli esim. kasvisten paisto pannulla tai perunoiden kypsennys uunissa. Itsellä ei ole kiertoilmauunia käytössä, mutta hyvin on onnistunut monen paistaminen saman aikaisesti kun vain lisää hieman aikaa tai asteita ja vaihtaa tarvittaessa esim. pellin ja vuoan paikkaa n. puolessa välissä. Tässä reseptissä toki se ei ole tarpeen sillä vuoka on uunissa kovissa asteissa ja vain 5min jotta juusto sulaa ja maku tulee paremmaksi.

Valmis ateria :)